Red Velvet Cake

E finalmente trovo il tempo e l'ispirazione per un nuovo post... Questa volta trattasi della famosa Red Velvet, tipica torta di compleanno americana.

Ho preso spunti qua e là, e ho solo ritoccato un po' la dose di zucchero (spesso nelle ricette americane ne mettono così tanto, che il dolce sa solo più di quello!)

Le dosi sono per 2 tortiere da circa 20 cm di diametro

Gnocchi di Patate alle Pere e Castelmagno

Gli gnocchi di patate si prestano bene per preparazioni sia dolci che salate. 

Questa è una versione alternativa, con un frutto di stagione, le pere, e un formaggio saporito ma delicato, il castelmagno.

Per 4 persone

Macarons ai Mirtilli

Come per tutti gli altri macarons, possiamo seguire questo procedimento per la preparazione dei gusci. 

A metà della preparazione, possiamo aggiungere un po' di colorante nella meringa all'italiana (verde in questo caso)...

Una volta pronti, mentre aspettiamo che si raffreddano, possiamo preparare la ganache al mirtillo!

 

Per circa 40 macarons finiti

Pizza!

Un classico! Con quel profumino fragrante di origano e pomodoro...

 Questa è una versione "americana", una pizza dalla base alta, somiglia molto alla pizza al trancio da panetteria. 

Possiamo anche farla sottile, semplicemente variando i tempi di lievitazione.

 

Per 4 persone

Tortillas

Le tortillas di farina fianca sono un ottimo sostituto del pane che non richiede, tra l'altro, alcun tipo di lievitazione. 

In origine questo impasto viene realizzato con farina di mais bianco (che non è il mais giallo per polenta sbiancato, è proprio un altro tipo di farina), che da noi non è però così facile da trovare. 

Una volta pronte si possono usare come piadine, o per preparare ottimi tacos o burritos

Vediamo come fare!