Biscotti di Pasta Frolla

La ricetta ideale per far fuori i tuorli avanzati da altre preparazioni (ad esempio questa), ma molto più veloce rispetto ad un Pan di Spagna.. 

Così abbiamo anche i biscotti per la colazione!... di seguito la ricetta:

I Bignè! Dalle farciture alla Glassa

Ho fatto questi deliziosi mignon di pasticceria per la Festa della Mamma! Le foto del lavoro completo sono in fondo al post ^_^

Per fare i bignè si utilizza la pasta choux (qui la ricetta).

Bignè e Profiteroles - La Pasta Choux

Dall'impasto, ai ripieni, alle glasse, tutto il procedimento!

Un dolce di sicuro effetto e, anche se non sembra, molto veloce da realizzare!

La Pasta Choux ha un alto rendimento (da poco impasto otterremo molti bignè) e si differenzia dalle altre paste perchè è cotta due volte: la prima in un pentolino sul fuoco, nel quale si prepara il "roux", la seconda in forno. 

Con queste dosi si ottengono circa 60 bignè