Riso Long & Wild con Verdure Saltate al Curry

Questo è un riso particolare, una ricetta da me inventata, a metà strada tra il cous-cous (di cui condivide le verdure) e il riso alla cantonese (di cui condivide il metodo di cottura).

Il riso "Long & Wild" è una miscela di due tipi di riso diversi, uno, il Long, simile al Basmathi, l'altro, il Wild, è il riso rosso selvaggio: quest'ultimo ha un profumo e un sapore caratteristico, molto aromatico, sa quasi di nocciola.

 

Questa è la ricetta di un riso saltato, dunque prima bollito e poi passato in padella ad insaporirsi.

Per 4 persone:

Vellutata di Zucchine

Dato che siamo in stagione, e chi ha anche solo una pianta nell'orto sa benissimo che ne produce in quantità smisurata... facciamo una Vellutata di Zucchine!

Come classificare questo piatto? In teoria come un primo, ma anche come un secondo... o come piatto unico con qualche crostino.... ;)

Vediamo la ricetta! (per 4 persone)