Risotto Grano Saraceno e Miglio al Radicchio Rosso

Trovo che questi misti di cereali siano eccezionali, rendono particolare anche il risotto più classico, inoltre sono molto proteici e ricchi di fibre.... perchè il grano saraceno è buonissimo anche in chicchi e non solo nei pizzoccheri!

per 4 persone.

Riso Long & Wild con Verdure Saltate al Curry

Questo è un riso particolare, una ricetta da me inventata, a metà strada tra il cous-cous (di cui condivide le verdure) e il riso alla cantonese (di cui condivide il metodo di cottura).

Il riso "Long & Wild" è una miscela di due tipi di riso diversi, uno, il Long, simile al Basmathi, l'altro, il Wild, è il riso rosso selvaggio: quest'ultimo ha un profumo e un sapore caratteristico, molto aromatico, sa quasi di nocciola.

 

Questa è la ricetta di un riso saltato, dunque prima bollito e poi passato in padella ad insaporirsi.

Per 4 persone:

Tortino di Cioccolato con Cuore Fondente

Possiamo immaginarci qualcosa di più goloso di questo?!

Giustamente famoso e proposto come dessert in tantissimi locali, ben si abbina ad una semplice pallina di gelato alla crema, creando un delizioso contrasto freddo - caldo!!

 

Una sorpresa per tutti gli ospiti, che si aspettano la "solita" pannacotta o il "solito" gelato :-)

Gli ingredienti sono per 4 tortini, che verranno cotti al momento di servirli.

Pane Nero ai 7 Cereali

Questa è proprio una di quelle cose che bisogna provare a fare! 
La soddisfazione di impastare, far lievitare e poter mangiare un pane fatto da noi in casa... 

Assaggiamo la consistenza... croccante fuori e soffice all'interno... 

...questo è un tipo di pane che ben si presta a tantissimi usi: alla mattina con un velo di marmellata, o come crostino scaldato al forno, oppure fatto a fette per le bruschette!!

Tra l'altro il tempo richiesto per la lievitazione ci permette anche di fare altro nel mentre....  nel forno poi si cuoce da solo............. quindi basta scuse!!!! Facciamoci anche il pane! :-)

Ho scelto il pane nero perchè è più gustoso, proteico (perchè ricco di semi interi) e molto digeribile, e anche la prima volta che si fa è un successo assicurato!!

La ricetta è per una pagnotta grande o due medie.

Vellutata di Zucchine

Dato che siamo in stagione, e chi ha anche solo una pianta nell'orto sa benissimo che ne produce in quantità smisurata... facciamo una Vellutata di Zucchine!

Come classificare questo piatto? In teoria come un primo, ma anche come un secondo... o come piatto unico con qualche crostino.... ;)

Vediamo la ricetta! (per 4 persone)